Asado je tipična južnoameriška jed, sestavljena iz mesa na žaru. Asado je priljubljen zlasti v Argentini, Čilu, Urugvaju in Paragvaju, kjer ga pripravljajo različno glede na lokalne tradicije.Asado se pripravlja iz različnih kosov mesa, vključno z rebrci, lomo, entraña in picanha. Meso se marinira z grobo soljo, nato pa se počasi kuha nad lesom ali ogljem, dokler ne doseže prave konsistence in mesnatosti.Asado pogosto spremljajo omake in priloge, kot so pečen krompir, zelenjava na žaru in chimichurri, omaka iz olja, kisa, česna in peteršilja.Asado je prava institucija v južnoameriški kulturi, kjer ni le značilna jed, temveč tudi priložnost za druženje in prijetne trenutke s prijatelji in družino.
