Pastelitos jsou typickým dominikánským předkrmem, podobným typickým španělským empanadas. Jsou to malé balíčky z listového těsta plněné masem, sýrem, zeleninou nebo jinými přísadami, které se pak smaží v rozpáleném oleji, dokud nejsou křupavé a zlatavé.Pastelitos jsou velmi oblíbené v celé Dominikánské republice a často se podávají jako předkrm nebo dopolední či odpolední svačina. Jsou velmi ceněné pro svou jednoduchost a pohodlnost a pro to, že je lze plnit nejrůznějšími přísadami podle vlastní chuti.Pastelitos mohou být plněny vepřovým, kuřecím, hovězím masem, sýrem, bramborami, cibulí, olivami nebo jinými přísadami v závislosti na regionu a místní kulinářské tradici. Pastelitos se často podávají s pikantní omáčkou zvanou "mojo", která jim dodává ještě intenzivnější a chutnější chuť.Málo známou skutečností je, že v některých oblastech Dominikánské republiky se Pastelitos připravují z domácího listového těsta z pšeničné mouky a sádla, což jim dodává ještě autentičtější a tradičnější chuť. Kromě toho jsou Pastelitos velmi levným a snadným pokrmem, k jehož přípravě je zapotřebí jen málo surovin a kuchařských dovedností, a patří k nejoblíbenějším specialitám dominikánské kuchyně.
