Top of the World
Pastelitos je tipična dominikanska predjed, podobna tipičnim španskim empanadam. To so majhni zavitki iz listnatega testa, napolnjeni z mesom, sirom, zelenjavo ali drugimi sestavinami, nato pa ocvrti v vročem olju, dokler niso hrustljavi in zlati.Pastelitos so zelo priljubljeni po vsej Dominikanski republiki in se pogosto strežejo kot predjed ali dopoldanski ali popoldanski prigrizek. Zelo cenjeni so zaradi svoje preprostosti in priročnosti ter dejstva, da jih je mogoče napolniti z najrazličnejšimi sestavinami po osebnem okusu.Pastelitos je lahko polnjen s svinjino, piščancem, govedino, sirom, krompirjem, čebulo, olivami ali drugimi sestavinami, odvisno od regije in lokalne kulinarične tradicije. Pastelitosu je pogosto priložena pikantna omaka, imenovana "mojo", ki mu daje še bolj intenziven in okusen okus.V nekaterih regijah Dominikanske republike je malo znano dejstvo, da so pastelitosi narejeni iz domačega listnatega testa iz pšenične moke in masti, kar jim daje še bolj pristen in tradicionalen okus. Poleg tega je pastelitos zelo poceni in enostaven za pripravo, saj potrebuje le nekaj sestavin in malo kuharskega znanja, ter je ena od najbolj priljubljenih specialitet dominikanske kuhinje.
