Top of the World
Pecorino di Filiano SKVN yra tipiškas Lucan sūris, gaminamas plačiame Lucan Apeninų plote, kuris eina iš Monte Vulture, einantis per Monte li fa faCylindrical formos, kurio bendras svoris yra nuo 2,5 iki 5 Kg, Pecorino di Filiano SKVN yra kietas ir pusiau virtas sūris, pagamintas iš nenugriebto ir žalio avių pieno. Avių pienas perdirbamas natūraliuose urvuose arba vietiniuose dirbtiniuose požemiuose, plačiai paplitusiuose gamybos srityje, kurie suteikia Pecorino di Filiano labai vertingas savybes. Pecorino di Filiano SKVN yra tipiškas vietinis produktas, gaminamas ištisus metus. Sakoma, kad jo pavadinimas reiškia senovinę vilnos verpimo veiklą, sukurtą sūrio gamybos srityje. Jo skonis yra saldus ir subtilus, kai jis yra pusiau šviežias, o kai jis pasiekia prieskonių laikotarpį, jis yra aštrus ir sūrus. Pecorino di Filiano SKVN yra sūris, kuriuo galima mėgautis šviežiu arba tarkuotu. 2007 m. gruodžio mėn. Pecorino di Filiano gavo saugomos kilmės vietos nuorodą (SKVN).
