Pecorino marcetto (tudi cacio marcetto))

Pecorino marcetto (imenovan tudi cacio marcetto) je narejen iz ovčjega mleka in je eden izmed najbolj značilnih proizvodov Abruci. Uporabljajo Nejud pasem Apulija, Sopravissana, Comisana, Paglíarola, Sarda ali seka istega ozemlja Castel Del Monte, majhni vasici blizu aquila. Castel Del Monte je eden redkih krajev, kjer lahko najdete tega sira. Njegova glavna značilnost je v fazi zorenja. Na zorenje dejansko vplivajo ličinke Moskve. Delovanje teh ličink povzroči nastanek zelo aromatične, vlažne, mazave in kremne sirove paste. Barva se razlikuje od kremasto bele do ochre yellow, odvisno od barve pecorina, iz katerega se proizvaja. Vonj je močan in prodoren, in okus je zelo aromatičen.