Pecorino marcetto (uga disebut cacio marcetto)

Pecorino marcetto (uga disebut cacio marcetto) iku digawe karo wedhus kang susu lan iku salah siji saka paling tartamtu produk khas saka Abruzzo. Padha nggunakake Gentile anakan saka Puglia, Sopravissana, Comisana, Paglíarola, Sarda utawa nglewati padha saka wilayah saka Castel Del Monte, desa cilik near L'aquila. Castel Del Monte iku salah siji saka sawetara panggonan ngendi sampeyan bisa nemokake iki keju. Sawijining fitur utama dumunung ing ripening phase. Ripening ing kasunyatan dipengaruhi dening anak serangga saka Moscow. Tumindak iki anak serangga mimpin kanggo nitahaken saka banget gondho, lembab, spreadable lan ono krime keju tempel. Werna beda-beda gumantung saka ono krime putih kanggo ochre kuning, gumantung ing werna saka pecorino saka kang diprodhuksi. Mambu kuwat lan penetrating, lan rasa banget pedhes.