Pedhes Sardella (Rosa marina): Calabria caviar

Sardella piquante (Rosa marina), uga disebut Calabria caviar, caviar saka miskin,utawa nudicella, khas Calabria produk saka provinsi Crotone, saka High Ionian Cosentino lan kurang Ionian Cosentino, adhedhasar Bianchetti sauce saka cilik lan/utawa medium ukuran lan abang panas mrico lemah menyang wêdakakêna. Úa liyane sing uyah lan aromas (alam bã © bas, fennel wiji). Liyane sought sawise iku mullet rosamarine amarga, thanks kanggo alam werna iwak iki, iku ing wektu fishing rada jambon lan rasa sweeter sawise masak, dibandhingake kanggo versi komersial adhedhasar anchovies sing katon rampung putih. Iku kudu kasebut sing ing Calabria "rosamarina" nuduhake ing wektu sing padha iwak lan produk wis makarya minangka sauce.