La peixada cearense è un piatto tipico della cucina di Fortaleza e della regione del Ceará, nella parte nord-orientale del Brasile. È un piatto a base di pesce, pomodori, cipolle, peperoni e latte di cocco, che viene solitamente servito con riso bianco e farofa (farina di manioca).
La peixada è un piatto molto saporito e gustoso, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e aromatici. Il pesce utilizzato per la preparazione della peixada può variare a seconda della disponibilità e della stagione, ma solitamente viene utilizzato il pesce fresco della zona, come ad esempio il barracuda, la sarda o il pesce spada.
La preparazione della peixada richiede un po' di tempo e pazienza, poiché i vari ingredienti vengono cucinati insieme in una pentola, fino a quando il pesce risulta ben cotto e i sapori si sono amalgamati. Il latte di cocco, che viene aggiunto a fine cottura, conferisce al piatto un sapore dolce e cremoso, che lo rende molto apprezzato.
La peixada rappresenta un piatto tradizionale e molto apprezzato nella cucina di Fortaleza e della regione del Ceará, e rappresenta un'ottima occasione per scoprire i sapori e le tradizioni locali durante una visita alla città.
