Pekee alla saccense

Sole alla saccense ni sahani ya kawaida ya mji wa Sciacca, huko Sicily, Italia. Vyakula vya Sciacca vinasifika kwa mapishi yake yanayotokana na samaki, kutokana na mbinu ya kitamaduni ya uvuvi kwa kutumia mikoba au "lampa" inayotumika kuvua samaki wa bluu.Sole alla saccense hutayarishwa kwa kuonja pekee na matunda ya kawaida ya machungwa ya Sicilia, kama vile malimau au machungwa, ambayo huipa sahani ladha mpya na ya kusisimua. Baadaye, samaki hupikwa katika oveni na gratin maalum. Gratin inaweza kujumuisha viungo kama vile mkate, parsley, vitunguu saumu na mafuta ya mizeituni, ambayo huunda ukoko uliokauka kwenye uso wa samaki.Maandalizi haya yanaipa pekee ladha nzuri na ya kunukia, huku ikiisugua inaongeza dokezo la dhahabu. Sole alla saccense kwa kawaida hutumiwa kama kozi kuu inayoambatana na vyakula vyepesi, kama vile mboga za msimu au viazi zilizookwa.Ni sahani inayothaminiwa na gourmets wanaopenda samaki na inawakilisha ubora wa mila ya upishi ya Sciacca. Ikiwa unatembelea eneo hilo, ninapendekeza ujaribu sahani hii ya ladha ili kupata ladha halisi ya vyakula vya Sicilian.