Pačioje Graikijos širdyje, kur Tesalijos lygumos jungiasi su Egėjo jūra, didingai stūkso Peliono kalnas, tarsi sargybinis saugantis žemę nuo smarkių šiaurės rytų vėjų, pučiančių nuo Dardanelų. Šis nepaprastas kalnas, garsėjantis kerinčiais kraštovaizdžiais ir gausiais sodais, pelnė "Graikijos sodų" reputaciją. Derlingame Peliono kalno dirvožemyje auga nuostabūs vaisiai: obuoliai, persikai, vyšnios, apelsinai, figos ir kt.Keliaudamas po žavų Vizicos kaimą, įsikūrusį tarp Peliono kalno šlaitų ir garsėjantį senovės istorija, turiu garbės susitikti su Theodora Kleitou, "Esperides" kooperatyvo pirmininke. Ji supažindina mane su žavinga vaisių gausos transformacija. Čia, jaukioje jos dirbtuvėje, tarp stiklainių, pripildytų įvairių uogienių ir marmeladų, kurių kai kurie yra netikėti, pavyzdžiui, figos su imbieru arba pomidorai su anyžiais, atrandu tradicinius šaukštinius saldumynus. Šių nuostabių mišrainių pavadinimas kilo dėl to, kad jie yra labai tiršti ir skirti ragauti po šaukštą, dažnai su šlakeliu kreminio jogurto. Šiais saldžiais skanėstais svečiai vaišinami kaimo namų ūkiuose.Šaukštelių saldumynų istorija susijusi ne tik su jų nenugalimu saldumu, bet ir su šiltu svetingumu, giliai įsišaknijusiu graikų kultūroje. Neretai įžengus į graikų namus pasitinkama su saldžiu šaukšteliu - šis gestas įkūnija nuoširdaus svetingumo esmę. Šie saldumynai perteikia vaisių esmę ir yra persmelkti tradicijų, perduodamų iš kartos į kartą. Kruopštus saldumynų su šaukštais gaminimo procesas yra meilės darbas, reikalaujantis dėmesio detalėms ir kantrybės, kad būtų išgautas tobulas skonis ir tekstūra.Ši tradicija atspindi vešlius Peliono kalno turtus, kuriais apdovanotas regionas. Nuo Dardanelų atnešamas garantuotas kritulių kiekis šį kalną pavertė tikru rojaus sodu. Derlinguose Peliono kalno šlaituose galima auginti tiek traškius obuolius, tiek sultingus persikus, sultingas vyšnias ir citrusinius apelsinus - nėra ribų, kas gali augti derlinguose Peliono kalno šlaituose.Ragaudami šaukštą šių saldžiųjų konservų, jūs ne tik ragaujate vaisius, bet ir mėgaujatės dalelyte graikų kultūros, gabalėliu istorijos ir liudijimu apie neblėstančią šilto svetingumo dvasią. Peliono kalnas su vešliais sodais ir svetingais kaimeliais kviečia susipažinti su turtingomis Graikijos kulinarinėmis tradicijomis, kur kiekvienas šaukštas pasakoja saldumo ir tradicijų istoriją.
