Apabila anda berfikir tentang makanan Rusia, pelmeni mungkin hidangan pertama yang datang ke fikiran. Pelmeni adalah ladu bersaiz gigitan yang dibuat dengan daging tanah (biasanya daging lembu atau kambing), yang direbus dan kemudian paling biasa dihidangkan dengan krim masam (walaupun mereka boleh datang sebagai sup atau dihidangkan dengan mentega, mustard, atau cuka). Walaupun pelmeni telah membuat yang paling tradisional di Pergunungan Ural selama lebih 600 tahun, hidangan ini terkenal di seluruh Rusia dan seterusnya. Cuba semangkuk pelmeni dalam sup, dihiasi dengan krim masam tebal dan percikan dill.
