Když přemýšlíte o ruském jídle, pelmeni jsou pravděpodobně první jídlo, které vám přijde na mysl. Pelmeni jsou knedlíky o velikosti kousnutí vyrobené z mletého masa (obvykle hovězího nebo jehněčího), které se vaří a nejčastěji se podávají se zakysanou smetanou (i když mohou přijít jako polévka nebo podávané s máslem, hořčicí nebo octem). Ačkoli pelmeni dělali nejvíce tradičně v Uralských horách více než 600 let, toto jídlo je známé po celém Rusku i mimo něj. Zkuste misku pelmeni v polévce, přelité kopečkem husté zakysané smetany a posypáním kopru.
