Keď premýšľate o ruskom jedle, pelmeni sú pravdepodobne prvé jedlo, ktoré vám príde na myseľ. Pelmeni sú sústo-veľké knedle vyrobené z mletého mäsa (zvyčajne hovädzieho alebo jahňacieho), ktoré sa varia a potom sa najčastejšie podávajú s kyslou smotanou (aj keď môžu prísť ako polievka alebo sa podávajú s maslom, horčicou alebo octom). Aj keď sa pelmeni tradične vyrábajú v pohorí Ural už viac ako 600 rokov, toto jedlo je známe po celom Rusku i mimo neho. Vyskúšajte misku pelmeni v polievke, preliate kopčekom hustej kyslej smotany a kropením kôpru.
