Als je denkt aan Russisch eten, pelmeni zijn waarschijnlijk de eerste schotel die in je opkomt. Pelmeni zijn hapklare knoedels gemaakt met gemalen vlees (meestal rund-of lamsvlees), die worden gekookt en vervolgens meestal geserveerd met zure room (hoewel ze kunnen komen als een soep of geserveerd met boter, mosterd of azijn). Hoewel pelmeni het meest traditioneel in het Oeralgebergte heeft gemaakt voor meer dan 600 jaar, is dit gerecht beroemd in heel Rusland en daarbuiten. Probeer een kom pelmeni in soep, gegarneerd met een klodder dikke zure room en een besprenkeling van dille.
