Når du tænker på russisk mad, er pelmeni nok den første skål, der kommer til at tænke på. Pelmeni er dumplings i bidestørrelse lavet med malet kød (normalt oksekød eller lam), der koges og derefter oftest serveres med creme fraiche (selvom de kan komme som en suppe eller serveres med smør, sennep eller eddike). Selvom pelmeni har lavet mest traditionelt i Uralbjergene i over 600 år, er denne skål berømt over hele Rusland og videre. Prøv en skål pelmeni i suppe, toppet med en klat tyk creme fraiche og et drys dild.
