Asam laksa je s Penangem spojována tak silně, že si jméno malajského ostrova přisvojila takřka manželsky. Laksy jsou pikantní nudlové polévky nebo kari, které se připravují z hustých rýžových nudlí, a penangská asam laksa je variací na toto téma, která se vyznačuje kyselým tamarindem a makrelou. Pokrm je pozoruhodnější díky přidání citronové trávy, pikantní chilli, sladkého ananasu, koriandru, cibule a čerstvé máty. Penangané si asam laksas oblíbili už dávno a díky jejich láskyplným doplňkům k oblíbenému receptu lze s jistotou říci, že jde o silné spojení geografie a jídla.
