Το Asam laksa συνδέεται τόσο πολύ με την Πενάνγκ που έχει πάρει το όνομα του μαλαισιανού νησιού με σχεδόν γαμικό τρόπο. Τα λακσά είναι πικάντικες σούπες ή κάρυ που φτιάχνονται με χοντρά ζυμαρικά ρυζιού και το Penang asam laksa είναι μια παραλλαγή αυτού του θέματος, χρησιμοποιώντας ξινό ταμαρίντο και σκουμπρί για να δημιουργήσει τη χαρακτηριστική του γεύση. Το πιάτο γίνεται πιο αξιοσημείωτο με την προσθήκη λεμονόχορτου, πικάντικου τσίλι, γλυκού ανανά, κόλιαντρου, κρεμμυδιών και φρέσκιας μέντας ως γαρνιτούρα. Οι κάτοικοι της Πενάνγκ αγαπούν τα asam laksas τους εδώ και καιρό και με τις αγαπημένες τους προσθήκες στην αγαπημένη τους συνταγή, είναι ασφαλές να πούμε ότι πρόκειται για ένα ισχυρό πάντρεμα γεωγραφίας και φαγητού.
