Asam laksa ir tik plaši saistīta ar Penangu, ka tā ir pārņēmusi Malaizijas salas nosaukumu gandrīz kā laulības vārds. Laksas ir pikantas nūdeļu zupas vai karijs, kas gatavots no biezām rīsu nūdelēm, un Penangas asam laksa ir variācija par šo tēmu, izmantojot skābu tamarindu un skumbrijas, lai radītu tās raksturīgo garšu. Ēdiens kļūst izteiksmīgāks, ja tam pievieno citronzāli, pikanto čili, saldos ananāsus, koriandru, sīpolus un svaigu piparmētru piedevas. Penangas iedzīvotāji jau kādu laiku ir iemīļojuši asam laksas, un, ar mīlestību papildinot savu iecienītāko recepti, var droši apgalvot, ka tā ir spēcīga ģeogrāfijas un ēdienu savienība.
