"Asam laksa" taip plačiai siejama su Penangu, kad beveik matrimonialiai perėmė Malaizijos salos pavadinimą. Laksa - tai aštrios makaronų sriubos arba karis, gaminamas iš storų ryžių makaronų, o Penango asam laksa - tai šios temos variacija, kuriai būdingą skonį suteikia rūgštūs tamarindai ir skumbrės. Patiekalą pagardina citrinžolė, aštrūs čili pipirai, saldūs ananasai, kalendros, svogūnai ir šviežios mėtos. Penangiečiai jau kurį laiką mėgsta asam laksas, o kai jie su meile papildo savo mėgstamą receptą, galima drąsiai teigti, kad tai stipri geografijos ir maisto dermė.
