Asam laksa je tak obľúbená v spojení s Penangom, že si takmer manželsky osvojila názov malajzijského ostrova. Laksy sú pikantné rezancové polievky alebo kari, ktoré sa pripravujú z hustých ryžových rezancov, a penangská asam laksa je variáciou na túto tému, pričom na vytvorenie jej charakteristickej chuti sa používa kyslý tamarind a makrela. Jedlo je výraznejšie vďaka pridaniu citrónovej trávy, pikantného chilli, sladkého ananásu, koriandra, cibule a čerstvej mäty. Penangčania už nejaký čas milujú svoje asam laksas a vďaka ich láskyplným prídavkom k obľúbenému receptu môžeme s istotou povedať, že ide o silné spojenie geografie a jedla.
