El asam laksa está tan popularmente asociado a Penang que ha adoptado el nombre de la isla malaya de forma casi matrimonial. Las laksas son sopas de fideos picantes o currys elaborados con fideos de arroz gruesos, y el asam laksa de Penang es una variación de este tema, que utiliza tamarindo agrio y caballa para evocar su sabor característico. El plato se hace más notable con la adición de hierba limón, chiles picantes, piña dulce, cilantro, cebollas y guarniciones de menta fresca. Los penangistas adoran sus asam laksas desde hace tiempo y, con sus cariñosas adiciones a su receta favorita, se puede decir que es una fuerte unión entre geografía y comida.
