Asam laksa jest tak popularnie kojarzona z Penang, że przyjęła nazwę malezyjskiej wyspy w sposób niemalże matrymonialny. Laksa to pikantne zupy z makaronem lub curry z grubego makaronu ryżowego, a Penang asam laksa to wariacja na ten temat, wykorzystująca kwaśny tamaryndowiec i makrelę, aby wyczarować swój charakterystyczny smak. Danie staje się bardziej godne uwagi dzięki dodatkowi trawy cytrynowej, ostrego chili, słodkiego ananasa, kolendry, cebuli i świeżej mięty. Penangczycy od dawna uwielbiają swoje asam laksas, a dzięki ich miłosnym dodatkom do ulubionego przepisu, można śmiało powiedzieć, że jest to silne małżeństwo geografii i jedzenia.
