Asam laksa Penang'la o kadar özdeşleşmiştir ki, Malezya adasının adını neredeyse evlilik yoluyla almıştır. Laksa, kalın pirinç eriştesi ile yapılan baharatlı erişte çorbaları veya körilerdir ve Penang asam laksa, kendine özgü lezzetini ortaya çıkarmak için ekşi demirhindi ve uskumru kullanarak bu temanın bir varyasyonudur. Limon otu, baharatlı biber, tatlı ananas, kişniş, soğan ve taze nane garnitürlerinin eklenmesiyle yemek daha da dikkat çekici hale gelir. Penanglılar asam laksalarını bir süredir seviyorlar ve en sevdikleri tarife yaptıkları sevgi dolu eklemelerle, bunun coğrafya ve yemeğin güçlü bir evliliği olduğunu söylemek yanlış olmaz.
