Pampanella သည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ဝက်သားပြုတ်ခြင်းမှ ဆင်းသက်လာသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။မီးဖိုဖြင့်ချက်ပြုတ်ထားသောအသားနှင့်တူပြီး အသားကို ငရုတ်သီးအဖုံးအုပ်ရာမှ ဆင်းသက်လာသော နီညိုရောင်လက္ခဏာရှိသည်။ထုတ်ကုန်၏အောင်မြင်မှုသည် အသားနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ တစ်သားတည်းဖြစ်မှုနှင့် ကပ်ငြိမှုတို့ဖြင့် ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။Pensilis De.Co ရှိ Pampanella di San Martino ထုတ်လုပ်မှုအတွက် GMOs ခြေရာခံမပါဝင်သည့် အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသာ အသုံးပြုသည်-• အီတလီနိုင်ငံမှ ငရုတ်ကောင်း။• အီတလီနိုင်ငံမှ စပ်သောငရုတ်ကောင်း။• အီတလီနိုင်ငံမှ လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်ဖြူ။• ဆားငန်။• ရှာလကာရည်၏ အီတလီမူရင်း။• O.G.M မှလာသောအစားအစာများကိုမသုံးဘဲမွေးမြူထားသောဝက်သား။ ဝက်၏အလေးချိန် 70 နှင့် 90 ကီလိုဂရမ်အကြားကွဲပြားသည်။ ဤစည်းမျဉ်းများကို အတည်ပြုပြီး တစ်နှစ်အတွင်း ထုတ်လုပ်သူများသည် Molise၊ Abruzzo သို့မဟုတ် Campania တွင် မွေးမြူထားသော တိရစ္ဆာန်များမှ ဝက်သားအသားများကို ထုတ်လုပ်သူများမှ အသုံးပြုရန် ဆောင်ရွက်သည်။Pensilis De.Co ရှိ San Martino ၏ Pampanella အောက်ပါလုပ်ဆောင်ချက်များကြောင့် ရရှိပါသည်။က) ဝက်သားလှီးဖြတ်ခြင်း။အပူချိန် 0°C နှင့် 4°C အောက်တွင် အနည်းဆုံး နှစ်ရက်ခန့် အနားယူပြီးနောက် အသားကို ဖြတ်တောက်သည်။ဝက်သားကို လှီးဖြတ်ပြီးပါက အထူးသံမဏိဗူးခွံများတွင် ထားရှိပါ။b) ဝက်သားပြုတ်• ဝက်သားကို ဆားနဲ့ ပါးပါးလှီးထားတဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို ဖြန်းပေးပါ။• ငရုတ်ကောင်းနှင့် ငရုတ်ကောင်းပူပူများကို ဝက်သားထဲသို့ ထည့်ပါ။• အရောအနှောကို ချန်ထားနိုင်ပါတယ်။ဂ) ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ဒယ်အိုးပြင်ဆင်ခြင်း။• ရရှိသော ဒယ်အိုးတစ်ခုစီကို ဖယောင်းစက္ကူနှင့် အနည်းငယ်စိုစွတ်ထားသော ကောက်ရိုးစက္ကူဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။• ရရှိသော ဒယ်အိုးတစ်ခုစီကို အထူးမီးဖိုတစ်ခုတွင် ထားရှိထားပြီး ယခင်က အပူချိန် ၃၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် နှစ်နာရီခန့်ကြာအောင် ထားရှိပါ။Sammartinesi ကို ၎င်းတို့၏ ဒေသနှင့် အနီးတစ်ဝိုက်တွင် အသိအမှတ်ပြုထားသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည့် pampanella သည် သတ်မှတ်မထားသော ကာလတစ်ခုအတွက် နယ်မြေနှင့် ဆက်စပ်နေသော ရှေးရိုးဆန်သော အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဝက်သားကို ပြင်ဆင်မှုတွင် အသုံးပြုသောကြောင့် (အထူးသဖြင့် လယ်သမားများ၏ ထုတ်လုပ်ခြင်း)၊ အဆီတစ်ချောင်းပါသော) ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ရှာလကာရည်။ အသားကို နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဆားတို့ဖြင့် ဖြန်းကာ ပူပူနွေးနွေး ငရုတ်ကောင်းမွှေးဖြင့် နောက်ဆုံးတွင် ချက်ပြုတ်ရန် မီးဖို၌ ထားလိုက်ပါ။ ၎င်းကိုမထမ်းဆောင်မီရှလကာရည်နှင့်ဖြန်းပါ။ မီးဖိုမှ ဖယ်ရှားပြီးသည်နှင့် အနံ့အသက်များ ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် စားသုံးလိုကြသော်လည်း အအေးခံရန် မထီမဲ့မြင်ပြုသူများလည်း ရှိပါသည်။
