Pepes är en indonesisk Sundanesisk matlagningsmetod

Pepes är en indonesisk Sundanesisk matlagningsmetod som använder bananblad som matförpackningar. Det lilla paketet sys med tunna bambupinnar i båda ändarna, och antingen ångkokta, kokta eller grillade. Det används oftast för att förbereda fisk som" pepes ikan " eller kött, kyckling, tofu eller grönsaker. Tum tar en annan form, med omslaget viks och sys i ena änden, och vanligtvis ångkokta. Bananbladets omslag ger en speciell aromatisk överklagande till den kokta blandningen.