Pepes er en indonesisk Sundanesisk madlavningsmetode

Pepes er en indonesisk Sundanesisk madlavningsmetode, der bruger bananblad som madindpakning. Den lille pakke er syet med tynde bambuspinde i begge ender, og enten dampkogt, kogt eller grillet. Det bruges mest til at forberede fisk som "pepes ikan" eller kød, kylling, tofu eller grøntsager. Tum antager en anden form, med indpakningen foldet og syet i den ene øverste ende og normalt dampkogt. Bananbladets indpakning giver en særlig aromatisk appel til den kogte blanding.