Pepes er Indónesíu Íslenska elda aðferð

Pepes er Indónesíu Íslenska elda aðferð að nota banana-blaða eins og mat umbúðum. Litlu pakka er saumaði með þunnt bambus prik á báðum endum, og annaðhvort gufu-eldað, soðið eða grilluð. Það er oftast notað til að undirbúa fisk eins og "pepes ikan" eða kjöt, kjúkling, tofu eða grænmeti. Tum tekur á mismunandi hátt, með umbúðir brotin og saumað á einn efst enda, og yfirleitt gufu-eldað. Banana-blaða umbúðir veitir sérstaka ilmandi höfða til eldað blanda.