Pepes este o metodă de gătit Indoneziană Sundaneză

Pepes este o metodă de gătit Indoneziană Sundaneză folosind frunze de banane ca ambalaje alimentare. Pachetul mic este cusut cu bastoane subțiri de bambus la ambele capete și fie fierte cu aburi, fierte sau la grătar. Acesta este cel mai frecvent utilizat pentru a prepara pește ca "Pepes ikan" sau carne, pui, tofu sau legume. Tum ia o formă diferită, cu ambalajul pliat și cusut la un capăt superior și, de obicei, gătit cu aburi. Învelișul cu frunze de banane oferă o atracție aromatică specială amestecului gătit.