Pilipili cruschi Ya Senise, nembo ya gastronomy lucanian, wanajulikana na sifa ya aina nyingine ya pilipili kwa maudhui yao chini maji, kwa uwepo wa vitamini C na kwa maudhui makubwa ya chumvi. Cruschi peppers ya Senise ni kawaida bidhaa za ndani na uso wrinkled na crumbly wakati kukata. Kwa kawaida, kipindi cha kuvuna pilipili huanza katika nusu ya pili ya agosti. Kukausha yao, ambayo hutokea kuwaka, hufanya uhakika kwamba massa inakuwa nyembamba ya kutosha na petiole haina ungua kutoka Berry. Katika septemba pilipili cruschi Ya Senise ni threaded katika shanga, inayoitwa "serte" au ardhi ndani ya unga. Mapishi ya jadi ni kaanga cruschi pilipili ya Senise katika mengi ya moto mafuta kwa sekunde chache.
"Lucaneria, mfano lucanian bidhaa" unaonyesha ladha maalum hii lucanian kama sahani upande kwa ajili ya kufunga nyama mchanganyiko, cod au kwa ajili ya maandalizi ya baadhi ya kawaida lucanian kwanza kozi. Badala yake, anapendekeza kuonja pilipili za Cruschi za Senise kwa namna ya poda au ardhi kwa supu za msimu, mboga au kozi za kwanza.
