Persanohästens ursprung kan traditionellt spåras tillbaka till 1742, då Karl III av Bourbon inledde urvalsprocessen för att skapa "Persano governmental breed". I detta syfte började han på Persano Estate i Kampanien korsa ston av raserna napolitanska, sicilianska, kalabriska och pugliese med hingstar av den orientaliskt-turkiska rasen. I ett brev av den 31 december 1763 beordrade Karl III att man skulle införa några avelshästar från Andalusien för att förbättra rasen. Senare infördes även en del renblodiga araber och perser.Under mer än ett århundrade ansågs perserhästarna vara en av de finaste raserna i Italien. Detta var möjligt tack vare de många försiktighetsåtgärder som vidtogs för att bevara det genetiska arvet hos den "kungliga rasen", som Karl III kallade den.Införandet av vissa avelsdjur från Macklemburg "förorenade" rasens renhet, vilket officiellt förhindrades genom ett dekret utfärdat av krigsminister Cesare Ricotti 1874. Alla djur såldes därför på djurmarknaderna i Salerno.Det var först år 1900 som rasen officiellt återupprättades, tack vare ett nytt dekret utfärdat av den dåvarande krigsministern, som också godkände dess uppdelning i två grupper:Första gruppen Renrasig orientalisk hund.Grupp 2: Melton med rent engelskt blod.Stona, som valdes ut av en kommission bestående av höga kavalleriofficerare och veterinärer, valdes ut från angränsande uppfödningsgårdar, kavalleriregementen och kavalleriskolor.Efter avskaffandet av Persano Quadruped Supply Centre 1954 reducerades rasen till ett femtiotal avelsston som överfördes till Quadruped Collection Post i Grosseto, som lyder under försvarsministeriet.När det gäller konformationen har rasen ett långsträckt huvud med lång hals. Axeln är rätt sluttande, skänkeln är utpräglad och rygg- och ländlinjen är kort, ländryggen är kort, kruppen är sluttande och kort, bröstet är brett och bröstkorgen är djup.Lämningarna är regelbundna, ganska slanka; lederna är regelbundna och gången är mycket harmonisk och elegant; länden är regelbundna och foten är relativt liten.
