Bullit de Peix është një nga pjatat më përfaqësuese të peshkut të gastronomisë së Ishujve Balearik. Është një pamje moderne e Guisat de Peix, një pjatë tradicionale që peshkatarët do ta përgatisnin në varkat e tyre ndërsa ishin në det.Bullit de Peix zakonisht hahet në dy faza: në pjesën e parë shijohet peshku dhe patatet, të kalitura me një salcë të lehtë aioli, ndërsa në fazën e dytë shërbehet orizi i gatuar në lëngun e peshkut të marrë nga faza e mëparshme. Është një shfaqje e vërtetë kulinare në dy akte, me një finale madhështore të shijshme.Përgatitja e Bullit de Peix kërkon gatim të kujdesshëm të peshkut në temperaturë të ulët së bashku me patatet, qepët, domatet dhe specat, për të filtruar më pas lëngun dhe për ta përdorur për gatimin e orizit në fazën e dytë. Rezultati përfundimtar është një pjatë e shijshme, ushqyese, e përkryer për muajt më të ftohtë të vitit. Nëse jeni adhurues i pjatave të peshkut dhe dëshironi të shijoni diçka tradicionale gjatë vizitës suaj në Ibiza, Bullit de Peix është padyshim një zgjedhje për t'u marrë parasysh.
