Peixada cearense është një pjatë tipike e kuzhinës së Fortalezës dhe rajonit Ceará, në pjesën verilindore të Brazilit. Është një pjatë e përgatitur me peshk, domate, qepë, speca dhe qumësht kokosi, e cila zakonisht shërbehet me oriz të bardhë dhe farofa (miell kasava).Peixada është një pjatë shumë e shijshme dhe e shijshme, falë kombinimit të përbërësve të freskët dhe aromatikë. Peshku i përdorur për të përgatitur peixada mund të ndryshojë sipas disponueshmërisë dhe sezonit, por zakonisht përdoret peshk i freskët nga zona, si barracuda, sardelet ose peshku shpatë.Përgatitja e peixada kërkon pak kohë dhe durim, pasi përbërësit e ndryshëm zihen së bashku në një tenxhere, derisa peshku të piqet dhe shijet të jenë shkrirë. Qumështi i kokosit, i cili shtohet në fund të gatimit, i jep gjellës një aromë të ëmbël dhe kremoze, gjë që e bën atë shumë të njohur.Peixada është një pjatë tradicionale dhe shumë e njohur në kuzhinën e Fortaleza-s dhe rajonit Ceará, dhe është një mundësi e shkëlqyer për të zbuluar shijet dhe traditat lokale gjatë një vizite në qytet.
