Pesto qo'shilgan trofi - bu asli Genuya shahridan bo'lgan Liguriya oshxonasining odatiy taomidir.Trofie - qattiq bug'doy unidan va suvdan spiral yoki kichik gnocchi shaklida tayyorlangan qo'lda tayyorlangan makaron.Trofiy tarixi Genuya provinsiyasidagi Sori, Avegno, Rekko va Kamogli munitsipalitetlari o'rtasidagi Golfo Paradisoga qaragan hududda boshlanadi. Taxminan ellik yil oldin, bu hududdagi ba'zi savdogarlar o'z savdolarini Genuya tomon ham kengaytirishga qaror qilishdi va muvaffaqiyat deyarli kutilmagan edi va tarqalish juda tez bo'ldi.Pesto esa rayhon, qarag'ay yong'og'i, sarimsoq, zaytun moyi va maydalangan pishloq, odatda parmesan va / yoki pecorinodan tayyorlangan yashil sousdir.Trofie al pestoni tayyorlash uchun siz yangi reyhan, qarag'ay yong'og'i, sarimsoq, zaytun moyi va maydalangan pishloqdan tayyorlangan pesto sousini tayyorlashdan boshlaysiz. Ingredientlar qaymoqli sous olinmaguncha aralashtiriladi.Alohida qozonda sho'r suvni qaynatib oling va yangi trofie qo'shing. Keyin makaron al dente bilan quritiladi va pesto bilan ziravorlanadi. Bundan tashqari, sousni uzaytirish va uni qaymoqli qilish uchun ozgina makaron pishirish suvini qo'shishingiz mumkin.Taom issiq shaklda beriladi, ko'pincha qaynatilgan kartoshka yoki yashil loviya bilan birga beriladi va bir necha yangi reyhan barglari va maydalangan pishloq sepiladi. Pesto bilan Trofie oddiy, ammo mazali taom bo'lib, Genuya shahrining barcha oshpazlik an'analarini o'z ichiga oladi.
