Trofie with pesto သည် Genoa မှ မူရင်း Ligurian ဟင်းလျာများ၏ ပုံမှန်ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။Trofie သည် ခရုပတ် သို့မဟုတ် သေးငယ်သော gnocchi ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော durum ဂျုံမှုန့်နှင့် ရေတို့မှ ပြုလုပ်ထားသော လက်လုပ်ခေါက်ဆွဲများဖြစ်သည်။ဆုဖလားများ၏သမိုင်းသည် Genoa ပြည်နယ်ရှိ Sori၊ Avegno၊ Recco နှင့် Camogli ၏မြူနီစီပယ်များကြားရှိ Golfo Paradiso ကိုအပေါ်စီးမှအစပြုသည်။ အဆိုပါဆုတံဆိပ်သည် မိသားစုထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ် မွေးဖွားလာခဲ့ပြီး လွန်ခဲ့သောနှစ်ငါးဆယ်ခန့်အထိ အဆိုပါဒေသရှိ ကုန်သည်အချို့သည် ၎င်းတို့၏ကုန်သွယ်မှုကို ဂျီနိုအာသို့ တိုးချဲ့ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြပြီး အောင်မြင်မှုမှာ မျှော်လင့်မထားသည့်အတိုင်းဖြစ်ပြီး ပျံ့နှံ့မှုသည် မြန်ဆန်ခဲ့သည်။အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ Pesto သည် ပင်စိမ်း၊ ထင်းရှူးစေ့များ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံလွင်ဆီနှင့် ခြစ်ထားသော ဒိန်ခဲ၊ အများအားဖြင့် parmesan နှင့်/သို့မဟုတ် pecorino တို့မှ ပြုလုပ်ထားသည့် အစိမ်းရောင်ဆော့စ်တစ်ခုဖြစ်သည်။trofie al pesto ကိုပြင်ဆင်ရန်၊ လတ်ဆတ်သောပင်စိမ်း၊ ထင်းရှူးစေ့များ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံလွင်ဆီနှင့် ခြစ်ထားသော ဒိန်ခဲတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် pesto ဆော့စ်ကို ပြင်ဆင်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခရင်မ်ဆော့စ်ရသည်အထိ ရောမွှေပါ။သီးခြားအိုးတစ်လုံးတွင် ဆားနယ်ထားသောရေကို ကျိုပြီး လတ်ဆတ်သော ဖလားကိုထည့်ပါ။ ထို့နောက် ခေါက်ဆွဲကို al dente ညှစ်ပြီး pesto ဖြင့် ချက်ပါ။ ငံပြာရည်ကို ကြာရှည်ခံပြီး ခရင်မ်ပိုကျက်စေရန် ခေါက်ဆွဲပြုတ်ရေအနည်းငယ်ကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။ပန်းကန်ကို မကြာခဏ အာလူးပြုတ် သို့မဟုတ် ပဲစိမ်းများဖြင့် တွဲလျက် ပူပူနွေးနွေး တည်ခင်းထားပြီး လတ်ဆတ်သော ပင်စိမ်းရွက် အနည်းငယ်နှင့် ခြစ်ထားသော ချိစ်ဖြူးကာ အလှဆင်ထားသည်။ Trofie with pesto သည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိသော ဟင်းဖြစ်ပြီး Genoa မြို့၏ အချက်အပြုတ် ဓလေ့အားလုံးကို လွှမ်းခြုံထားသည်။
