Bánh gừng là bánh dựa trên mật ong và gia vị đó đã là đặc sản của Dijon trong nhiều thế kỷ. Hôm nay, các truyền thống là tồn tại nhờ vào sự hiểu biết của chủ nhà sản xuất bánh gừng. Nó có thể được ăn như đó là nhưng cũng hạnh nhân hay với trái cây kẹo. Các nonette, trong đó có một hình tròn, cũng là tuyệt vời.