Pho on nüüdseks kuulus Vietnami eksporditoode kogu maailmas, nii et võib arvata, et sellel nuudlisupil on oma päritolumaal pikad ja tugevad traditsioonid. Tegelikult sai see Vietnamis tuntuks alles umbes sajand tagasi. Supi koostisained on lihtsad: nuudlid, liha (kana- või veiseliha) ja garneeringud (roheline sibul, Tai basiilik, laim ja tšilli). Kuid mis tegelikult eristab pho'd, on selle puljong, mida valmistatakse luid ja kõõluseid koos söestatud sibula ja ingveri, vürtside ja maitseainetega keetes, ideaaljuhul tundide kaupa, et maitse oleks õige. Hanoi elanikud tarbivad seda kraami nagu see läheks moest välja.
