Pho – Hanoi, Vietnam

Pho sasa ni mauzo maarufu ya Kivietinamu kote ulimwenguni, kwa hivyo mtu anaweza kutarajia supu hii ya tambi ina mila ndefu na dhabiti katika nchi yake ya asili. Kwa kweli, ilikuja kujulikana tu huko Vietnam karibu karne moja iliyopita. Viungo katika supu ni rahisi: noodles, nyama (kuku au nyama ya ng'ombe), na mapambo (vitunguu kijani, basil thai, chokaa na chilis). Lakini kinachotofautisha pho ni mchuzi wake, unaotengenezwa kwa kuchemsha mifupa na kano pamoja na kitunguu kilichochomwa na tangawizi, viungo na vitoweo, kwa saa nyingi ili kupata ladha ipasavyo. Wahanoi hutumia vitu kama vile vinaenda nje ya mtindo.