Phở hiện nay là một mặt hàng xuất khẩu nổi tiếng của Việt Nam trên toàn thế giới, vì vậy người ta có thể mong đợi món phở này có một truyền thống lâu đời và mạnh mẽ ở quê hương của nó. Trên thực tế, nó chỉ mới xuất hiện ở Việt Nam khoảng một thế kỷ trước. Thành phần trong món súp rất đơn giản: mì, thịt (gà hoặc bò) và đồ trang trí (hành lá, húng quế Thái, chanh và ớt). Nhưng điều thực sự làm nên sự khác biệt của phở là nước dùng, được làm bằng cách ninh xương và gân với hành tím và gừng, gia vị và gia vị, lý tưởng là trong nhiều giờ liên tục để có được hương vị vừa phải. Người Hà Nội tiêu thụ những thứ như thể nó sẽ lỗi thời.
