Pho – Hanoi, Vietnam

Pho është tani një eksport i famshëm vietnamez në mbarë botën, kështu që mund të pritet që kjo supë me petë të ketë një traditë të gjatë dhe të fortë në vendin e saj të origjinës. Në fakt, ajo u bë e njohur vetëm në Vietnam rreth një shekull më parë. Përbërësit e supës janë të thjeshtë: petë, mish (pule ose viçi) dhe garniturë (qepë jeshile, borzilok thai, lime dhe djegës). Por ajo që e dallon vërtet pho-në është lëngu i lëngshëm i tij, i bërë nga zierja e kockave dhe tendinave me qepë të djegur dhe xhenxhefil, erëza dhe erëza, në mënyrë ideale për orë të tëra për të marrë aromën e duhur. Banorët e Hanoit i konsumojnë gjërat sikur nuk janë në modë.