Pho artık dünya çapında ünlü bir Vietnam ihracatıdır, bu nedenle bu erişte çorbasının menşe ülkesinde uzun ve güçlü bir geleneğe sahip olması beklenebilir. Aslında, Vietnam'da sadece yaklaşık bir asır önce ön plana çıkmıştır. Çorbanın malzemeleri basittir: erişte, et (tavuk veya sığır eti) ve garnitürler (yeşil soğan, tay fesleğeni, misket limonu ve biber). Ancak pho'yu diğerlerinden ayıran şey, kemiklerin ve tendonların kömürleşmiş soğan ve zencefil, baharatlar ve çeşnilerle birlikte saatlerce kaynatılmasıyla elde edilen suyudur. Hanoialılar bu yemeği modası geçecekmiş gibi tüketiyor.
