Pho je sada poznati vijetnamski izvozni proizvod diljem svijeta, pa se može očekivati da ova juha s rezancima ima dugu i jaku tradiciju u svojoj zemlji porijekla. Zapravo, postao je poznat u Vijetnamu prije otprilike jednog stoljeća. Sastojci u juhi su jednostavni: rezanci, meso (piletina ili govedina) i ukrasi (zeleni luk, tajlandski bosiljak, limeta i čili). Ali ono što zaista izdvaja pho je njegova juha, napravljena pirjanjem kostiju i tetiva s pougljenim lukom i đumbirom, začinima i začinima, idealno satima kako bi se dobio pravi okus. Stanovnici Hanoja konzumiraju te stvari kao da izlaze iz mode.
