Pho - 河内，越南

Pho现在是越南出口到世界各地的著名产品，因此人们可能会认为这种面条汤在其原籍国有悠久而强大的传统。事实上，它大约在一个世纪前才在越南崭露头角。汤的成分很简单：面条、肉（鸡肉或牛肉）和装饰品（葱、泰国罗勒、酸橙和辣椒）。但真正使河粉与众不同的是它的汤，它是由骨头和筋与烧焦的洋葱和姜、香料和调味料一起熬制而成，最好是连续几个小时，以使味道恰到好处。河内人吃这种东西就像它要过时一样。