Sự chuẩn bị:Bỏ đầu và gan thỏ ra và để sang một bên; cắt phần còn lại thành từng mảnh và đặt chúng trên lửa trong một cái chảo có nắp: điều này sẽ loại bỏ sự hài hước sẽ bị loại bỏ.Đổ một ít dầu vào chảo đất nung, xếp các miếng thịt thỏ, lá nguyệt quế, một nhúm húng tây và màu nâu; khi nó vàng, lấy nó ra khỏi hộp và giữ ấm.Hầm hành tây xắt nhỏ, cần tây, hương thảo, hạt thông và nhân trong nước dùng; dần dần thêm một ít nước dùng thu được bằng cách đun sôi đầu và gan.Gỡ phần đầu và băm nhỏ số tiền thu được cùng với gan.Khi rau chín, cho thỏ trở lại hầm, thêm thịt băm và ô liu; rắc Rossese và nấu xong.Mang đến bàn trực tiếp trong soong.Thành phần:Một con thỏ100g. ô liu Ligurian đen trong nước muốimột củ hànhmột nhánh hương thảomột thanh cần tâyxạ hươngmột chiếc lá nguyệt quếhạt óc chómột thìa hạt thôngmột ly Rossese di Dolceaquadầu ôliu siêu nguyên chấtmuối
