Piadina frá Romagna

Piadina romagnola, einnig kallað piada, er flatt ósýrt brauð sem er dæmigert fyrir matarhefð Romagna; byggt á hveiti, vatni, smjörfeiti eða extra virgin ólífuolíu, sem er soðin á pönnu eða á texta; tilvalið til að fylla með ostum og saltkjöti eða nota í staðinn fyrir brauð! Einstakt góðgæti sem á sér forna uppruna í sveitum Romagna sem fátækur réttur; í dag vernduð af IPG og verða götumatartákn ítalskrar matargerðar í heiminum!