Piadina romagnola

Aínda que os ingredientes son poucas e simples (fariña, manteiga, sal e auga), PIADINA ROMAGNOLA cambios na textura, grosor e de tamaño dependendo da área xeográfica de Romagna no que estamos situados. Ao contrario dos outros, por exemplo, que de Ravenna é máis groso (que varían de 4 a 8 mm) e ten un diámetro de aproximadamente 20 centímetros, moito maior que os atopados no sur de Romaña, tales como Rimini, onde a aparencia é case navegados. A mellor forma de gozar dunha piadina? Quente, polo menos, despois de tres minutos de cocción, posiblemente nos quioscos ao longo das rúas (o chamado" piadinari"), ou un dos moitos restaurantes e locais pousadas ligada á tradición. Xunto co piadina que comer de todo. Segundo a tempada, o territorio ou a riqueza, as herbas do campo, do xardín ou bosque de piñeiros, cocido ou frito nunha tixola con allo, cebola ou chalotas e con touciño, manteiga ou baña de porco. A continuación, os queixos, frescos ou temperado, o Salame do" Querido " porco, o asados e grella. Aínda así, poderiamos atopar a ela para "facer chinelos" para graxa e suculenta salsas, a maioría do tempo rica en vexetais e pobres en carne. Finalmente, non imos esquecer o peixe, o azul, o Adriático que con sardiñas, sardiña, cabalo, zanchetti, sopas e brodetti, fixo o piadina un día de festa comida.