Top of the World
Въпреки че съставките са малко и прости (брашно, свинска мас, сол и вода), PIADINA ROMAGNOLA се променя по консистенция, дебелина и размер в зависимост от географския район на Романя, в който се намираме. За разлика от други, например, Равена е по-дебела (от 4 до 8 милиметра) и е с диаметър около 20 см, много по-голяма от тези, които откриваме в южната част на Романя, като Римини, където външният вид почти се вижда. Най-добрият начин да се насладите на тортила? Горещо, максимум три минути след готвене, може би в сергии по улиците (наречени "piadinari") или в един от многото местни ресторанти и таверни, свързани с традицията. Заедно с тортилата изяждаме всичко. В зависимост от сезона, на територията или богатство, приближи билки, в полето, в градината или в борова гора, варени или печени на тиган с чесън, лук или лук-шалот и бекон, свинска мас или сланина. След това сирена, пресни или подправени, месно разнообразие от" скъпо " свинско месо, печено и печено на скара. Въпреки това, можем да го намерим, за да "направим scarpetta" за мазни и сочни намеци, най-често богати на зеленчуци и бедни меса. Не забравяйте, най-накрая, и риба, тогава синьо, след това Адриатика, че с сардини, сардини, скумрия, zanchetti, супи и супи, правят питки храна в деня на празника.
