Pian Di Rocca ning artishok qizg'in yashil, purplish uchun boqishdan, konusning shakli va tender mustahkamlik bor. Bu juda kichik va ixcham, achchiq ta'mga ega va boshqa ekinlarga qaraganda sovuqqa ko'proq qarshilik ko'rsatadi. Targ'ibot so'qmoqlar orqali amalga oshadi: "kardukchi" deb nomlangan so'rg'ichlar eng yaxshi ona o'simliklardan olinib, keyin ko'chirib o'tkaziladi. Artishok o'simligi uchun yengil shudgorlash, keyinchalik o'g'itlash, ikki yanchish va undan keyingi shudgorlash o'tkaziladi. Bu artishok kichik hajmi neft tayyorlash uchun, ayniqsa, mos qiladi.
