Pica E Skuqur Abruzzo

Pica e skuqur nuk është vetëm një specialitet Napolitan. Pizz'onde ose pizzonte janë një ushqim tipik I Rrugës Abruzzo, kuptimi i mirëfilltë i të cilit është pikërisht ai i"picës së lyer me yndyrë". Brumi kanonik i miellit, ujit, majave dhe kripës ndahet në shumë disqe të vogla dhe zhytet në vaj të nxehtë; ndonjëherë shtohet qumësht, për t'i bërë këto pancakes të shijshme edhe më të buta dhe më aromatike. Për pjesën tjetër pastaj mendojmë për topthat që, ashtu si pica e ordinancës, variojnë nga perimet, djathi, mishi, çokollata. Megjithatë, më parë, ju këshillojmë t'i provoni ato natyrale: do të zbuloni se ato janë të shijshme edhe vetë, të arta, krokante dhe mbi të gjitha të bukura me yndyrë. Madhësia e një pizzonta abruzzese "normale" duhet të ketë të paktën diametrin e një rrote biçiklete!

Pizzonta duhej të ushqente një udhëtar dhe një punëtor dhe për këtë arsye ne nuk menduam për versionet gustator ose mini, por duhej të ishte e madhe dhe gjithmonë e shoqëruar me shkurtime të ftohta, djathra lokalë dhe Ushqim Në Rrugë Abruzzo par excellence: arrosticini!