Pici della Val D'Orcia

Пици може да се смятат за родоначалници на спагетите и представляват съвършенството на сенезе.

Обикновено домакините ги приготвят на ръка и могат да достигнат дължина до три метра.

Някога са се приготвяли само с брашно и вода и са били бедна рецепта за селските семейства. Днес в сместа се добавят и яйцата в тестото, което прави пастата по-богата.

Голяма сила на пици са подправките, сред които най-известни са чесновият сос и ragù di Chianina. Други подправки, които заслужават да бъдат опитани, са сосът от патица, от гъска или тоскански хлебни трохи, запържени на тиган в зехтин.

През 2018 г. пичи и изкуството "appiciare", т.е. изкуството за създаване на пичи, бяха включени в националния списък на италианското селскостопанско наследство.