Asado to typowa południowoamerykańska potrawa, która składa się z grillowanego mięsa. Asado jest szczególnie popularne w Argentynie, Chile, Urugwaju i Paragwaju, gdzie przygotowuje się je różnie, zgodnie z lokalnymi tradycjami.Asado jest przygotowywane z różnych kawałków mięsa, w tym żeberek, lomo, entraña i picanha. Mięso jest marynowane z grubą solą, a następnie powoli gotowane nad żarem z drewna lub węgla drzewnego, aż osiągnie właściwą konsystencję i temperaturę.Asado często towarzyszą sosy i dania dodatkowe, takie jak pieczone ziemniaki, grillowane warzywa i chimichurri, sos z oliwy, octu, czosnku i pietruszki.Asado to prawdziwa instytucja w kulturze południowoamerykańskiej, gdzie jest nie tylko typowym daniem, ale także okazją do spotkań towarzyskich i spędzania miłych chwil z przyjaciółmi i rodziną.
